Nasceu no Rio de Janeiro. Depois de estudar jornalismo, teatro e se formar em economia, fundou a Matizar Filmes. Seus documentários "Fala Tu" (2003), exibido na 27ª Mostra, "Fernando Lemos, Atrás da Imagem" (2005), exibido na 30ª Mostra, "PQD" (2007), exibido na 31ª Mostra, e "Um Domingo com Frederico Morais" (2011), exibido na 35ª Mostra, foram exibidos em diversos festivais ao redor do mundo, incluindo o Festival de Berlim e o Cinéma du Réel. Produziu "Jogo de Cena" e "Moscou", do documentarista Eduardo Coutinho. Em 2015, Guilherme fez parte do Berlinale Talent Campus e, ainda naquele ano, estreou no cinema de ficção com "Órfãos de Eldorado" (2014), exibido na 39ª Mostra.